Мальтодекстрин DE 20

Ингредиент добавляют в шоколадные, кофейные напитки, кисели, пудинги. Он выступает в роли ароматизатора и загустителя. С помощью мальтодекстрина производятся соусы и приправы.
При содержании в сдобе мальтодекстрин способствует более долгому хранению хлебобулочных изделий. Выпуская сметану, сыр, взбитые сливки, предприятия применяют мальтодекстрин как средство для загустения продукции.
Мальтодекстрин способствует повышению температуры замораживания. Поэтому его часто добавляют в кремы, десерты, мороженое. Мальтодекстрин используется при изготовлении детского питания, в котором она содержится вместо крахмала. Мальтодекстрин содержит необходимые ребенку углеводы и хорошо усваивается организмом.
Порошковая продукция не обходится без содержания мальтодекстрина. Компонент помогает облегчить разжижение, отличается эмульгирующими, стабилизирующими свойствами.
Мальтодекстрин также имеет отношение к мясной отрасли.
Почти все изделия этой промышленности содержат мальтодекстрин:

• глазури;
• конфеты;
• помадки;
• крема и др.

Мальтодекстрин участвует в процессе растворения белков, делая его более простым и быстрым.

Физические и химические свойства:
Энергетическая ценность (100 гр) 392 ккал
Углеводы 98 %


Так же Вы можете приобрести лактозу на OZON